Cake chocolat-marrons ultra crémeux – Les recettes de François Régis Gaudry

Aujourd’hui, on se prépare un cake chocolat-crème de marrons dont vous me direz des nouvelles ! Il est signé Martine Proriol. C’est à elle qu’on devait déjà le fameux cake au citron.

Ingrédients :
200 grammes de chocolat noir dessert
500 grammes de crème de marrons (de préférence celle de Clément Faugier, qui a la bonne teneur en sucres)
100 grammes de beurre
6 œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Faire fondre le chocolat.
Ajouter le beurre, bien mélanger puis ajouter 4 oeufs entiers + 2 jaunes en préservant les blancs et bien mélanger.
Ajouter la crème de marrons et mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Dans un moule à cake beurré et fariné, déposer la préparation puis enfourner pour une quarantaine de minutes. La lame du couteau doit ressortir propre.

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