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Le far breton – Les recettes de François-Régis Gaudry

05/06/2025 Cédric 7 Views

Aujourd’hui, pleins phares sur l’un des desserts préférés des Bretons : le far. François-Régis a choisi son camp : avec pruneaux et sans rhum ! C’est une recette du chef boulanger Arnaud Delmontel qu’il tient lui-même de son chef breton Dylan Boedec.

Ingrédients pour 4 personnes :

150 grammes de pruneaux d’Agen dénoyautés
100 g de sucre
100 g de farine
25 cl de lait entier
25 cl de crème fleurette
3 oeufs
1/2 gousse de vanille

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine puis ajouter les œufs, ainsi que la 1/2 gousse de vanille grattée. Ajouter ensuite les ingrédients liquides.

Beurrer et fariner un moule à manquer de 20cm. Déposer les pruneaux dans le fond du moule puis verser l’appareil par dessus.
Enfourner pour 1 heure dans un four à 180 degrès.

Servir tiède ou froid.

Allez à la source

Cédric

Depuis 1998, je poursuis une introspection constante qui m’a conduit à analyser les mécanismes de l’information, de la manipulation et du pouvoir symbolique. Mon engagement est clair : défendre la vérité, outiller les citoyens, et sécuriser les espaces numériques. Spécialiste en analyse des médias, en enquêtes sensibles et en cybersécurité, je mets mes compétences au service de projets éducatifs et sociaux, via l’association Artia13. On me décrit comme quelqu’un de méthodique, engagé, intuitif et lucide. Je crois profondément qu’une société informée est une société plus libre.

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