Les rillettes de maquereaux parfaites pour l’apéro – Les recettes de François-Régis Gaudry
Aujourd’hui on se prépare une super tartinade pour l’apéro, c’est une rillette de maquereau signée Charles Patin O’Coohoon, il est rédacteur en chef de « Très très bon » et de tous mes projets éditoriaux, et c’est surtout un excellent cuisinier !
Ingrédients :
3 filets de maquereau fumés
3 petits-suisses (60 g)
1 échalote
1 c. à c. de câpres en saumure
½ citron
Poivre du moulin
1 bouquet de ciboulette
Déroulé :
Retirer délicatement la peau des filets de maquereaux. Emietter les filets et les déposer dans le bol du robot.
Verser les petits-suisses dans le bol, les câpres ainsi que l’échalote pelée et coupée en deux. Presser ensuite le jus du demi-citron.
Mixer en fonction de la texture souhaitée.
Réserver au frais pour que la texture se raffermisse, puis au moment de servir, donner quelques tours de poivre du moulin et parsemer de ciboulette ciselée.
#recettefacile
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