Mes pâtes au tarama – Les recettes de François-Régis Gaudry

Hello les amis !

Aujourd’hui on se prépare des spaghettis au tarama ! Je suis un amoureux de la cucina italiana mais je fais une exception avec cette recette ultra simple et élégante. Et en ce jour de Saint-Valentin, vous pourrez vous la jouer “La Belle et le Clochard” avec ces pâtes prêtes en deux temps trois mouvements. Mini effort, maxi réconfort !

Ingrédients
Pour 2 personnes
250 g de linguine ou spaghettis
1 pot de tarama artisanal
1 pot d’oeufs de truite bio
Quelques brins d’aneth

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire 250 g de spaghettis al dente (9-10 minutes).
A la fin de la cuisson, prélever un peu d’eau de cuisson et réserver.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les disposer dans un saladier.

Disposer sur les pâtes 90 g d’un bon tarama – on évite le tarama fluo du supermarché, on choisit un tarama artisanal de traiteur ou encore mieux on le fait maison selon ma recette.

Verser ensuite les 90 g d’œufs de truite.

Émincer finement quelques brins d’aneth et saupoudrer les pâtes.
Si la sauce est trop compacte, délayer avec un peu d‘eau de cuisson.

Bien mélanger et servir aussitôt.

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